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吃了辣椒为啥腹泻?吃辣椒注意啥?
2022-09-25

吃了辣椒为啥腹泻?

辣椒之所以尝起来火辣辣,是因为里面含有辣椒素类物质,这是一个小家族,里面包含8种以上的化合物,其中辣椒素和二氢辣椒素这两种约占95%。尤其辣椒素这位“暴君”生理活性最强,它的特点是不能被我们的消化道分解代谢,所以不难理解如果吃进去的辣椒太多,这些辣椒素就会刺激胃肠道,不仅让我们的胃肠有种有火烧火燎的感觉,且还会促进胃肠道不断地蠕动,直到肠道要通过腹泻把这过多的辣椒素排出体外才感觉到舒服一些。于是这些不能被分解的辣椒素只好“原样进原样出”,在排出的时候还会让屁股上如同抹上了一把辣椒面,同样灼烧难耐。

辣椒还要不要吃了?

看到这,很多人打退堂鼓,还能不能愉快地吃辣椒了呢?其实,辣椒几乎是最有争议的一种调味料。有的人说辣椒对胃不好,有的人却反驳辣椒保护胃。事实是,辣椒素对胃肠道的刺激表现为双重效果。一方面可以增进食欲、促进消化,还能辅助治胃寒、胃胀等慢性胃病;同时,也可以加重某些消化道疾病如口腔溃疡、便秘、痔疮等。所以,对胃溃疡和胃炎,现在倾向认为,辣椒摄入如果能适量,则对促进溃疡的愈合有好处,但摄入过量则未必有益。

再说,对于美容是否有益,辣椒也是颇有争议。辣椒素可使皮肤毛细血管扩张,改善血液循环,对改善因年龄增长和营养不足而致的皮肤问题大有帮助,故有辣椒可美容之说,如此可以解释那些土生土长的“辣妹子”往往有着骄人的皮肤。但如果是粉刺、痤疮、湿疹等皮肤问题,辣椒则有害无益了。

对于正常人而言,适量吃辣椒也未尝不可,不要过量是关键,否则即便不刺激胃肠,不长粉刺,腹泻、灼烧倒是大有可能。当然,那些想要去尝试被辣椒辣到腹泻是何等感觉的小伙伴们,还是就此罢休为好,那不是一种幸福的滋味。

有没有解辣之术?

很多朋友在猛吃一顿辣味美食之后,辣到极致,幻想着有没有一种食物吃进去可以与辣椒素中和一下,将它的火热势头降低?其实,答案是比较令人失望的,一旦吃辣椒下肚之后,除了人体自身的“腹泻”作自我保护之外,好像没有更好的解辣妙招了。不过对于还停留在嘴里灼烧口腔的辣椒素,倒是有一些办法缓解。

一些以辣为特色的餐馆往往出售清凉的酸梅汤,很多吃货朋友们也往往会同时点一杯酸梅汤以防万一。其实酸梅汤并没有对辣椒素有真正的清除效果,只不过让口腔的温度降低,对味觉的敏感度降低;再就是通过大量水把辣味冲淡了不少而已,其实真正解辣还有更好的妙招。

因为辣椒素是脂溶性的,而非水溶性的。所以你可能灵机一动也想到了,含有油脂或者酒精的物质有望达到溶解辣椒素的目的,而实现解辣的目的。所以吃火锅、麻辣烫被辣到了,喝酸梅汤还不如直接喝一口橄榄油、香油或牛奶(含有脂肪)或啤酒漱一下口,然后吐出来效果更快更聪明呢。尤其是喝橄榄油等食用油的方法更给力,口腔中的大部分辣椒素可以跟随油脂清理出口腔,治标治本。

吃了辣椒之后注意啥?

对于口腔中的辣椒素我们尚有追悔之方,对于下肚的辣椒素则无回天之力了。这些辣椒素会刺激皮肤血液循环加快,使身体发热、出汗增加导致人体水分散发。所以在湿冷地区生活的人,吃辣椒是再合适不过的。不过在本来就干燥的北方,即便没有吃到腹泻的那么“过量”,经常吃辣椒可能也会让身体不舒服了,包括喉咽干燥上火等。

这时候应该多喝水,及时补充身体水分的散失;同时富含水分的蔬菜水果要多吃;另外也可以以银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等形式补充水分,让水分更持久地待在消化道粘膜上,缓解干燥以及喉咙不适的效果更好。

相信通过阅读本文,您对如何正确吃辣椒有了一定的了解,所以食物一定要注意食用的方式方法,以免给身体带来负担。

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